Salate

Tomaten - Randen - Mais - Rüebli - Bohnen - Coleslaw - Fenchel - Sellerie - Gurken - Peperoni - Mexicaine - Chabis - Chabis mit Speck- Reis (süss oder sauer) - Teigwaren - Couscous - Grüner (je nach Saison)

*Linsen - *Griechischer - *Nizza - *Tomaten mit Mozzarella und Basilikum - *Eier mit Thunfischsauce - *Spargel - *Fenchel-Mango - *Kartoffelsalat


als Vorspeise gedacht:
 grüner Saisonsalat                                                                        pro Person Fr. 3.50
 Nüsslersalat mit Speck, Ei und Crôutons (nach Saison)        pro Person Fr. 7.--
 1 Sorte Salat nach Wahl                                                               pro Person Fr. 3.50
 3 Sorten Salat nach Wahl                                                             pro Person Fr. 5.50
 5 Sorten Salat nach Wahl                                                             pro Person Fr. 7.50
 8 Sorten Salat nach Wahl                                                             pro Person Fr. 9.50

* Aufschlag pro Salat                                                                    pro Person Fr. 1.50
als Hauptspeise Aufschlag                                                          pro Person Fr. 1.50

Salatsaucen French - Italienne - Balsamico - Thousand-Island - Joghurt
Garnituren gehackte Eier, Crôutons, gehackte Zwiebeln, Kräuter, diverse Kerne und Speckstreifen                                                                                 pro Garnitur / pro Person Fr. -.50

Suppen

                                                             Vorspeise 2 dl               Hauptspeise 4 dl
Flädlisuppe hausgemacht                pro Person Fr. 3.50             
Frühlingssuppe Julienne                  pro Person Fr. 3.50
Gemüsesuppe                                    pro Person Fr. 3.50
Kürbiscrèmesuppe (Saison)            pro Person Fr. 4.--
Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)    pro Person Fr. 4.50
Minestrone mit frischem Gemüse                                              pro Person Fr. 6.--
Gulaschsuppe                                                                                pro Person Fr. 8.50

Brote

Brote

  • Mini-Mütschli                                      pro Stück Fr. 1.--
  • Mütschli (hell-ruch-korn-....)             pro Stück Fr. 1.50
  • Foccacia-Brötli                                   pro Stück Fr. 2.50
  • Partybrot (Trauben-od. Herzform)  pro Mütschli Fr. 1.50
  • Krustabrot/Vollkornzopf/Zwirbel    pro Person Fr. 1.40
  • Ruchbrot /Pirolle / Burebrot             pro Person Fr. 1.--
  • Nussbrot / Pfefferbrot                      pro Person Fr. 1.60
  • Burezopf                                              pro Person Fr. 2.20
  • Zopf surprise (auch ideal zum Apéro)

        mit Bündnerfleisch&Pistazien       pro 100 g Fr. 3.--
        mit Käse&Tomaten                         pro 100 g Fr. 2.50


Spezialitäten                                                

Spezialitäten im Teig

  • Schinken im Brotteig
    pro kg Fr. 34.--
  • Schweinefilet im Teig, Champignonrahmsauce
    pro Pers. Fr. 15.60
  • Pferdefilet Wellington, Bérnaisesauce
    pro Person Fr. 17.60
  • Rindsfilet Wellington, Béarnaisesauce
    pro Person Fr. 22.60

gebratene Spezialitäten

  • Schweinskarréebraten (250g)
    pro Person Fr. 14.--
  • Rindsschmorbraten (250 g)
    pro Person Fr. 17.50
  • Schwedenbraten (250 g)
    pro Person Fr. 16.--
  • Kalbsschulterbraten (250 g) pro Person Fr. 18.50
  • Roastbeef Rind (200 g), Béarnaisesauce
    pro Person Fr. 21.50
  • Roastbeef Pferd (200 g), Béarnaisesauce
    pro Person Fr. 17.50

Schinken - Party

  • ganze Burehamme (ohne Mittelknochen) zubereitet im Sud (1 Hamme ca. 6 kg)
    pro kg Fr. 22.--
  • heissi Burehamme geschnitten
    pro kg Fr. 34.--
  • ganze Burehamme glasiert im Ofen
    pro kg Fr. 32.--


Beilagen

  • div. Teigwaren     pro Person Fr. 3.--
  • Reis                      pro Person Fr. 3.--
  • Kartoffelstock     pro Person Fr. 3.--
  • Kartoffelgratin    pro Person Fr. 4.50
  • Kartoffelsalat    pro Person Fr. 4.50
  • Ofenkartoffeln  pro Person Fr. 3.50
  • Petersilienkartoffeln
                                pro Person Fr. 3.50
  • Spätzli                pro Person Fr. 4.50
  • Mischgemüse   pro Person Fr. 3.50
  • Gemüsegratin   pro Person Fr. 4.50
  • Gemüseplatte (3 Sorten)
                               pro Person Fr.  5.80

Delikatessen

  • Rindsfilet Stroganoff (200 g)
                              pro Person Fr. 19.50
  • Kalbsmedaillon an Morchelsauce (200g)              pro Person Fr. 22.50
  • Rindsfilet café de Paris (200 g)
                              pro Person Fr. 25.50
  • Pferdefilet café de Paris (200 g)
                              pro Person Fr. 21.50
  • Fischeintopf auf Gemüseallerlei (200 g)             pro Person Fr. 19.50


International  

  • Mah Mee; orientalisches Nudelgericht mit Poulet
                              pro Person Fr. 11.50
  • Chili con Carne (Bohneneintopf)

       mit Fladenbrot  
                                pro Person Fr. 13.50

  • Poulet süss-sauer mit Nudeln
                                pro Person Fr. 12.--
  • Paella Senslerart (mit Poulet & Kaninchen)        pro Person Fr. 18.--
  • Paella (mit Meeresfrüchten)
                                pro Person Fr. 28.--

Vegi-Egge        

wir empfehlen: gleiches Menü für alle; anstelle Fleisch z.B: Quorn, Tofu oder Gemüseblätzli
oder:                                    

  • Spätzli-Gemüsepfanne
                              pro Person Fr. 11.50
  • Gemüselasagne
                              pro Person Fr. 10.50
  • Zucchetti/Auberginen-Piccata mit Teigwaren       pro Person Fr. 11.50
  • Gemüse-Chili mit Fladenbrot
                                pro Person Fr. 12.--
  • Gemüse-Curry mit Reis

                                   pro Person Fr. 12.--


Menüvorschläge; 


1)Geschnetzeltes Budapest (180 g)
    mit Trockenreis, Blattsalat und Mütschli
    mit Schweine- oder Pferdefleisch                                             pro Person Fr. 17.60
    mit Rindfleisch                                                                              pro Person Fr. 19.80

2)Kalbsgeschnetzeltes Champignonrahmsauce (180 g)
    mit Butternüdeli
    Blattsalat und Mütschli
                                                                                                            pro Person Fr. 25.50

3)Schweinefilet Morchelrahmsauce (200 g)
    mit Butternüdeli
    Blattsalat und Krustabrot
                                                                                                            pro Person Fr. 31.80

4)Schweinskarréebraten (250 g)
    Kartoffelgratin, Bohnenbündli und Rüebligemüse
    Saisonsalat und Ruchbrot
                                                                                                            pro Person Fr. 24.50

5)Rindsschmorbraten (300 g)
    Kartoffelstock, Erbsen und Rüebli
    Salat und Ruchbrot
                                                                                                            pro Person Fr. 26.50

6)Burehamme warm geschnitten (200 g), Senf
    Kartoffelsalat, grüner Salat und Zopf
                                                                                                            pro Person Fr. 17.--

7)Lasagne (mit Rindfleisch)
    Saisonsalat und Ruchbrot
                                                                                                               pro Person Fr. 15.--
                                             

traditionelle Menüs


A)Ungarisch Gulasch (Rindfleisch; 200 g)
    Spätzli, Mischsalat und Ruchbrot
                                                                                                            pro Person Fr. 16.60

B)Geschnetzeltes Casimir (180 g)
    mit Trockenreis und Früchtegarnitur
    mit Schweinefleisch                                                                    pro Person Fr. 18.50
    mit Pouletfleisch                                                                          pro Person Fr. 19.80

C)Berner Platte (300 g)
    mit Speck, Rippli, Siedfleisch, Wurst, Sauerkraut, Bohnen und Kartoffeln
                                                                                                            pro Person Fr. 19.50

D)Aelplermagronen "nach Art des Hauses"
    3 Sorten Salat und Krustabrot
                                                                                                            pro Person Fr. 16.60

E)"suure Mocke" (Rindfleisch; 250 g)
    mit Kartoffelstock, Saisonsalat und Ruchbrot
                                                                                                               pro Person Fr. 23.--

F)gemischter Braten
   (Rinds-, Schweine- und Kalbsbraten, 250 g)
    mit Kartoffelgratin und Mischgemüse
    Saisonsalat und Ruchbrot           
                                                                                                            pro Person Fr. 25.50

G)"Ghackets mit Hörnli" (Rindfleisch) mit Apfelmues
    Mischsalat und Burebrot           
                                                                                                            pro Person Fr. 15.50

H)Rahmschnitzeli (200 g) mit Früchtegarnitur
    Butternüdeli, Blattsalat und Kornmütschli
    mit Schweinefleisch                                                                    pro Person Fr. 21.80
    mit Kalbfleisch                                                                                pro Person Fr. 28.--

Buffet kalt-warm

Bure - Buffet                                                          

Buresalami, Rohschinken, Bündnerfleisch, Kalbsbraten, Zigeunerfleischkäse, Hauspastete, Käseplatte, Partybrot und 5 Sorten Salat (120 g Fleisch)
****
heissi Burehamme, Schweinskarréebraten und Älplergratin
****                                                                                                     pro Person Fr. 32.50

Fitness - Buffet                                                   

Grüner-, Randen-, Couscous-, Eiersalat mit Thunfischsauce, Coleslaw-, Linsen- und Tomatensalat
Zwirbelbrot, Pirolle und Vollkornzopf
****                                                                                               
Pouletschenkelsteak an Limettensauce, Schweinsnierstückplätzli mit Pfifferlingen, Blumenkohlburger (für Vegetarier)  (200 g Fleisch)
Nüdeli, Trockenreis und Gemüsebeilage
****                                                                                                     pro Person Fr. 34.--

Sense - Buffet                                                 

Wildlachs, Crevettencocktail, Rauchforelle, Rohschinken, Mostbröckli, Morchelterrine, Partypastete, GemüseCarpaccio, Saisongarnituren, Partybrot und 5 Sorten Salat (120 g Fleisch)
****
Schweinskarréebraten, Lammgigot, Kalbsbraten (200 g Fleisch)
Nüdeli, Kartoffelgratin und Mischgemüse
****                                                                                                    pro Person Fr. 38.50 

Schlemmer - Buffet                                    

Vitello-tonato, Schinkenspezialitäten, Wildlachs, Gourmetlöffel und Cocktailspiesschen, Saisongarnituren, Partybrot und 8 Sorten Salate (120 g Fleisch)
****
Rinds-Roastbeef Béarnaisesauce, Schweinefilet im Teig Champignonrahmsauce, Kalbsbraten Bratenjus und Quornschnitzeli (für Vegetarier) (200 g Fleisch)
Nüdeli, Kartoffelgratin und Gemüseplatte
****                                                                                                     pro Person Fr. 50.--

Schlemmer-Menü                                      

Menü Valentino

Currycrèmesuppe mit Knoblicroûtons
Mini-Mütschli
****
Fischallerlei auf Gemüsebeet
****
Kalbssteak an Morchelrahmsauce
Butternüdeli
Gemüsegarnitur
****
Vacherin glacé
****
pro Person Fr. 48.50

Menü Anastasia

Bouillon mit Gemüsejulienne
Mini-Mütschli
****
Saisonsalat mit Belper Knolle
an Balsamicodressing
Mini-Mütschli
****
Zitronensorbet mit Prosecco
****
Les trois filets
(Kalbs-, Rinds-, Schweinefilet)
(Sauce Béarnaise und Morchelsauce)
Kartoffelgratin und Gemüsebouquet
****
Dessertvariation
****
pro Person Fr. 56.50

Menü Ariane

Amuse-bouche Teller
(Crevetten auf Mangosalat - Tomaten-Mozzarella -Gazpacho - Lachsmousse)
Mini-Mütschli
****
Saisonsalat garniert mit Kräuterdressing
Mini-Mütschli
****
Blutorangensorbet mit Campari
****
Rinds-Roastbeef an Béarnaisesauce
Kartoffelgratin
Bohnenbündli, gedämpfte Tomate und Blumenkohl
****
Dessertbuffet mit 5 Artikeln Ihrer Wahl
****
pro Person Fr. 60.50

Pasta - Festival


Saucen: Napoli / Aglio / Pesto / Bolognese / Spinat-Ricotta / Vesuvio / con salsa di Spinaci / al Tonno / Carbonara / al Funghi / all'Arrabbiata / *alla Crema di Scampi*

Pasta: Spaghetti / Farfalle / Penne / Spiralen / Müscheli / Makkaroni / Tagliatelle / Orecchiette

mit 3 Saucen   pro Person Fr. 12.--
mit 4 Saucen   pro Person Fr. 13.50
mit 5 Saucen   pro Person Fr. 15.--

*Aufschlag von Fr. 3.00*

Italo - Buffet


diverse Antipasti wie gefüllte Oliven, eingelegte Artischocken, etc....
Coppa, Rohschinken, Pfeffersalami, Bresaola, Parmaschinken, Parmesanwürfeli, Tomaten-Mozzarella-Spiessli und Brot
****
Pasta mit 3 Saucen nach Wahl
****
Brasato al Chianti
überbackene Zucchetti und Auberginen
Polenta und Kartoffelgratin
****
Tiramisu, Cappuccinocreme, Panna cotta und Amaretti
****
Menü komplett             pro Person Fr. 42.50
Menü ohne Dessert     pro Person Fr. 33.50